Il Menù di Luigi Taglienti per Tutti a Tavola!! 2012_#2: Cavolfiore, alici e capperi caramellati!

Il menù di Luigi Taglienti

Continua la presentazione dei piatti del Menù pensato da Luigi Taglienti per Tutti a Tavola!!, edizione di Novembre 2012. Ed ecco la secondo portata, Cavolfiore, alici e capperi caramellati. Un piatto sorprendente, perché parte del cavolfiore diventa una crema delicata che viene arricchita dalle alici marinate, dal restante cavolfiore in parte lessato ed in parte trasformato in croccante lamelle e dai capperi dolci-salati. Non mi aspettavo certo di ottenere questo risultato dopo aver letto la lista della spesa!

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