Crostata di pesche ed amaretti

Crostata di pesche ed amaretti

Ultimamente ho poco tempo. E’ un dato di fatto, stando via da casa per la maggior parte della giornata anche il tempo per cucinare è sempre meno. Ma un weekend di libertà dal lavoro diventa subito il pretesto giusto per mettere le mani in pasta. Che mi piace, mi rilassa, mi da soddisfazione. E nelle ultime 2 settimane sono riuscita a preparare, per occasioni diverse, ben 2 crostate di frutta fresca. Paura di accendere il forno d’estate? Io non la conosco proprio!

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Pensieri per la testa…ed un Plumcake alla frutta disidratata!

Plumcake alla frutta disidratata

E’ un periodo piuttosto intenso. Un nuovo lavoro che ancora deve prendere la piega giusta, tante idee che frullano per la testa ma decisamente poco il tempo per metterle in pratica, la casa, la vita a 2, i progetti, i desideri. Cerco di portare avanti tutto, al meglio possibile. Spesso sono di corsa, a volte un pò distratta con la mente che rincorre i pensieri che si affollano. Per ora non riesco a rinunciare a nulla. Non voglio farlo. Quindi continua la voglia di sperimentare con il food, di trattarsi bene e di viziarsi. Perché per me il cibo è anche e soprattutto questo, un modo per sentirmi bene. Come quelle mattine in cui mi sveglio e so che per colazione mi attende una fetta di torta fatta in casa. E’ un piccolo vero piacere. Ed anche se il tempo è contato non importa. Io me lo godo.

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Cantucci alle mandorle ed ai fichi secchi

Io adoro i biscotti. Lo ammetto. Sono un comfort food meraviglioso quando ci si vuole coccolare. Inzuppati nel latte, da accompagnare col caffè, ma soprattutto da abbinare al tè, che sicuramente prediligo rispetto ad altre bevande. E sapete quale è stato il regalo per molte persone proprio per Natale?! Indovinato. Biscotti. Non sarà originale ma non l’avevo mai fatto con tanta serietà e dedizione come quest’anno. Biscotti fatti in casa, barattoli di vetro di varie dimensioni e forme, bigliettini personalizzati e decori cuciti a mano con la lana cotta. Faticoso, ma di grande soddisfazione. Decisamente lo rifarei.

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Crostata (mezza frolla) con mele e castagne

Crostata con mele e castagne

E’ da qualche giorno che meditavo sulla mia voglia di preparare una Crostata. Così, mentre ieri pomeriggio fuori cominciava ad imbiancarsi, ho deciso di mettermi all’opera. E poi sarebbe stato perfetto avere un bel dolce pronto per la festa dell’Immacolata! Ho scartabellato qualche appunto, chiesto un pò in giro ed ecco la ricetta giusta, quella per una friabile mezza frolla! La ricetta originaria è di Emma, mamma di Antonio e generosa dispensatrice di consigli culinari. La sua agenda con gli appunti scritti a mano è sempre capace di svelare ricette interessanti. Ho modificato leggermente le dosi ed aggiunto lo zucchero di canna nell’impasto. Per la farcia mi sono ispirata ad ingredienti di stagione, mele e castagne spruzzate con un pò di rum e zucchero. Il tutto decorato con dolci stelline di frolla e zucchero a velo, che cade soffice come se fosse neve.

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Torta di mele di famiglia

Mele del mercato biologico

Era un venerdì di sole. Passeggiando per le vie di Bergamo mi imbatto nel mercato ortofrutticolo biologico della Cooperativa Biplano! Tra tanti prodotti di stagione, eccole, le mele! Ne ho comprate un pò della varietà tipo Golden, che sono perfette per la ricetta che mi ero messa in testa di preparare quel giorno. La torta di mele di famiglia! Ossia una di quelle ricette a cui tieni particolarmente, perché racconta una storia legata ai tuoi affetti, perché sa di buono e di casa. Perché ti piace e la cucini spesso. E perché ben si presta a tante variazioni.

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La prima ricetta: biscotti Fave dei morti

Biscotti Fave dei morti pronte da gustare

Eccomi qui. A scrivere il post iniziale di questo mio primo nuovissimo blog. Quasi da non crederci. E direi con un pò di sana emozione, anche se so che poi verrà tutto naturale, o almeno assolutamente lo spero! Perché parlo e parlerò di argomento che decisamente mi appassiona e mi stimola, il cibo e la cultura del cibo. Ho scelto di presentare una ricetta. Una ricetta della tradizione culinaria e gastronomica della terra cui appartengo, quella bergamasca e quindi lombarda. Come a dire “ecco qui, questo mi piace, questo è quello che mangio, questa sono io, attraverso le parole ma anche e soprattutto attraverso le immagini!”. E visto che proprio oggi ricorre la festività di Ognissanti ho voluto preparare i biscotti che tradizionalmente vengono mangiati in questo periodo dell’anno nelle mie zone. Si tratta delle “Fave dei morti” (Fàa di mòrcc in dialetto bergamasco!), biscotti di consistenza piuttosto dura che si preparano nei primi giorni del mese di novembre, in particolare per il giorno di commemorazione dei defunti. Sono chiamate fave perchè ricordano le fave nere che nei tempi antichi il capo famiglia lanciava alle proprie spalle esortando le anime vaganti dei morti cattivi a rientrare nei sepolcri.
Sono un classico dolce che in famiglia usiamo consumare, da solo a fine pasto o, perchè no, a merenda con un bel tè caldo!

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