IDIC 2013 e Ricetta Tiramisù!

Il 17 gennaio si è celebrata la sesta edizione dell’IDIC, International Day of Italians Cuisines, promossa da GVCI, Gruppo Virtuale di Cuochi Italiani, ovvero il network di quasi 2000 professionisti culinari italiani, principalmente chef, che lavorano in 70 Paesi del mondo e che si tengono in contatto via internet! Un’occasione per valorizzare in tutto il mondo il vero cibo made-in-Italy, cucinato secondo le tradizioni italiane e con la giusta cura nella scelta delle materie prime! Per ogni edizione viene scelto un piatto simbolo della Cucina Italiana, conosciuto a livello mondiale, e tutti sono inviatati a prepararlo nel proprio locale o a casa, in una sorta di ola dal sapore internazionale! Quest’anno la scelta è caduta su Mr. TIRAMISU’!

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Il Menù di Luigi Taglienti per Tutti a Tavola!! 2012_#3: Caco, cacao e quartirolo!

Nei 2 precedenti post ho presentato i piatti del Menù di Luigi Taglienti ideato per l’edizione di Novembre 2012 di Tutti a Tavola!! Per chiudere in bontà e bellezza ecco qui il dessert! Che, come nello stile di Luigi, non è mai “troppo dolce”. In questa versione il caco viene abbinato ad una pasta di cacao e a del quartirolo. Devo dire che l’abbinamento mi ha piacevolmente stupito!

Purea di cachi

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